Sauvignon 2023 Tři duby
Bílé suché jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr.
| Kategorie: | JEDNIČKY! |
|---|---|
| Cukernatost: | Suché |
| Výrobce: | Farma U Tří dubů |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Ročník: | 2023 |
| Barva vína: | Bílé |
| Kategorie: | Suché |
| Jakost: | PS |
| Viniční trať: | |
| Objem: | 0,75L |
| Zbytkový cukr: | 4,7 g/l |
| Kyseliny: | 6,9 g/l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Alergeny: | Obsahuje siřičitany |
| Výrobce: | Farma U Tří dubů |
Sauvignon je naše nejprodávanější víno a troufnu si říct, že ho umíme. Vše začíná ve vinici, jediná odrůda kterou ve neodlisťujeme, chceme udržet zelenost. Zelenost která podle nás do Sauvignonu patří. Sklízíme a lisujeme naráz, ale odkalený mošt rozdělíme do více nádob s lehce rozdílnými přístupy. Po prokvašení Sauvignony spojíme a dva až tři měsíce poválíme na velmi jemných kalech pro lehké zakulacení. Před láhvováním necháme víno nadechnout aby ukázalo všechnu svoji krásu.
U tohoto vína jsme použili technologii kryomacerace (několikadenní naležení pomletých hroznů při velmi nízkých teplotách) pro dosažení vyšší aromatiky.
Velmi výrazná vůně s tóny bezového květu, hluchavek a černého rybízu.
Chuť obohacují nasládlé tóny zralého angreštu a bílé broskve. Vše citlivě podtrhuje inspirativní kyselinka, která harmonizuje zbytkový cukr.